Paasbrunch in de Brasserie en Hooiberg

Tijden:

Ontvangst: 10:00 tot 10:30 uur

Buffet: van 10:30 tot 14:00 uur

Paasbrunch: € 39,50

Kids: € 19,75 (4 t/m 12 jaar)

(exclusief overige drankjes)

Inloop tussen 10.00 en 10:30 uur: Ontvangst met een glaasje bubbels (Prijs paasbrunch is exclusief overige dranken)

  • Lente Minestronesoep
  • Met voorjaarsgroenten en orzo
  • Zalmsteak gegrild, koud met wasabi crème & huisgerookte zalm
  • Gerookte schillerlocken & makreelsalade
  • Beef tataki met Sud n’ Sol tomaatjes en gefrituurde knoflook
  • Lamsham met gegrilde groene asperges, tuinkervel en gekonfijte walnoten
  • Coeur de Boeuf-tomaten, burrata, honingmeloen & basilicum
  • Rosevalaardappel met beenham, prei en crème fraîche
  • Caesarsalade met krokante kip, Parmezaanse kaas & croutons
  • Huzarensalade met gerookte scharreleitjes, gevuld met bacon en sriracha
  • Frisse komkommer met groene appels en dille
  • Streekkazen o.a. boeren Leidse kaas, kruidenkaas & boeren brie
  • Diverse soorten tapenade’s en streekboter
  • Ambachtelijk brood met o.a. breekbrood, paasbrood met amandelspijs, mini croissants, donuts en luxe koffiebroodjes

***

  • Gepocheerd eitje op briochebrood met kerrieboerenyoghurt
  • Gegrilde roodbaarsfilet met parelcouscous en pistachecrumble
  • Sticky chicken & zoetzure van de Big Green Egg
  • Dumplings gevuld met o.a. kip, lentegroenten en sesamdressing
  • Lentequiche met ricotta, groene asperges en gruyère
  • Verse boerenfriet met huisgemaakte mayonaise

***

  • Italiaanse patisserie met o.a. omelet Sibérienne met afgebrande meringue
  • Soesjes gevuld met crème, overgoten met chocolade
  • Tiramisu Golosa, gedrenkt in marsalawijn
  • Aardbeienijstaart, citroentaart
  • Luxe oreo-, stroopwafel- en bitterkoekjestaart
  • Advocaatje met room
  • Vers fruit op siroop met geslagen room

Kinderbuffet

Voor kids tussen de 4 en 12 jaar en voor de kindjes verzorgen wij eieren zoeken.

  • Lente Minestronesoep

      ***

  • Kinderbuffet met  spiesjes kippendij, runderhamburger, mini knakworstjes, bitterballen, kipnuggets, poffertjes, Franse frietjes en kleurrijke koude groente friet met mayonaise, ketchup en appelmoes

       ***

  • Dessertbuffet