Invulling buffet:
Romige tomaat-paprikasoep met basilicumcrème
Koude gerechten & salades
Zalmvariatie van gerookte zalm, gepocheerde zalm en gravlax met dille, citroen en remouladesaus
Roze garnalen met mango, komkommer, limoen en een lichtpittige cocktailsaus
Roastbeef met truffelcrème, zoetzure rode ui en rucola
Vitello tonnato 2.0 met tonijncrème, kappertjes en Parmezaancrumble
Parmaham met meloen, mozzarella, basilicum en balsamico
Pasta met crispy chicken, pancetta en caesarcrème
Huzarensalade royale met gevulde eieren, augurk en zilveruitjes
Parelcouscous met cranberry, feta, pistache en granaatappel
Frisse komkommersalade met granaatappel en munt
Frisse krieltjessalade met citroen, dille en krokante boerenkaas
Brood & kaas
Selectie van streek- en boerenkazen, geserveerd met notenbrood en vijgenchutney
Ambachtelijk brood, waaronder kerststol met amandelspijs, mini-croissants en koffiebroodjes
Geserveerd met toppings, tapenades en gezouten boerenboter
Warme gerechten
Pulled zalm van de Big Green Egg met honing, soja, gember, limoen en crispy chili
Geroosterde bospaddenstoelen en bloemkool met beurre noisette, hazelnoot en verse kruiden
Iberico varkensribeye, 24 uur langzaam gegaard, met hollandaisesaus, geroosterde appel, salie en krokante ui
Romige zoete-aardappelgratin met een goudbruin korstje
Verse friet
Dessertbuffet
Italiaanse patisserie, onder andere
Omelet Sibérienne met afgebrande meringue
Soesjes gevuld met crème en overgoten met chocolade
Tiramisu Golosa gedrenkt in Marsala-wijn
Aardbeienijstaart
Citroentaart
Luxe taarten met onder meer Oreo en stroopwafel
Warme churros
Vers fruit met vuurwerk
Kinderbuffet
Tomatensoep met balletjes
Parmaham met meloen
Spiesje van kippendij en minihamburger
Poffertjes
Bitterballen en kipnuggets
Franse frietjes en kleurrijke koude groentefrietjes met mayonaise, ketchup en appelmoes
Kinderijsbeker
