Buffet

• Langzaam gegaarde Noorse zalm met anijs en Kaapse kruiden
• Gerookte zalm met makreelrillettes en piccalilly dressing
• Gegrilde runderlende, chimichurri en chips van Parmezaan
• Geroosterd dungesneden kalfsvlees van de Green Egg, pistache gremolata
• Krieltjes met brandnetelkaas, groene kruidendressing en kokos bacon
• Komkommersalade met appel, Griekse yoghurt en limoen
• Groene asperges met suikersla, krokante kip, Parmigiano Reggiano, mosterddressing & cashewnoten
• Salade van rucola, geroosterde bloemkool, kikkererwten en guacamole dressing
• Pompoensalade met parelcouscous, amandel en granaatappelpitjes
• Brood met boerenboter, lavendel-kruidenzout, tapenades & toppings
• Verse friet

Keuze uit 2 warme gerechten uit onderstaande warme gerechten assortiment…

• Op de huid gebakken roodbaarsfilet met gamba’s, strandkrabbenjus en zeewier krokant
• Seizoensgebonden vispotje met zalm, roodbaars en garnalen bereidt in de Dutch Oven
• Biefstuk met Cajun kruidenboter, aardappelpartjes en slaboontjes
• Saté van kippendij met satesaus, limoengras, kroepoek en rijst
• Rendang van rundvlees met pompoen, sajoer boontjes en rijst
• Thaise kip curry met kokos, citroengras, gember en rijst
• Curry van zoete aardappel met Jasmijn rijst en geroosterde pinda
• Pompoen & ricotta ravioli met beurre noisette en salie
• Geroosterde bloemkool en yoghurt, verse kruiden, notenmix en granaatappel

De invulling kan afwijken! Kinderen € 18,00 per persoon. Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 45,00 per persoon en € 22,00 per kind.

• Kippendij spiesjes met satésaus
• Gewokte groenten in sesam-oestersaus met witte rijst
• Nasi Goreng
• Atjar van komkommer en rode zoete paprika
• Kroepoek, groente in zuur, gemalen kokos en pinda’s
• Sambal en gebakken uitjes
• Verse friet
• Stokbrood en kruidenboter

Deze invulling kan afwijken! Kies je voor het satébuffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts €39,00 per persoon

Dit buffet is uit te breiden met

• Saté van varkensvlees met pittige ketjapsaus €2,00 p.p.
• Rundvlees rendang met pompoen, sajoerboontjes en rijst €2,50 p.p.
• Thaise kip curry met kokos, citroengras, gember en rijst €2,50 p.p.
• Gebraden kipgehaktballetjes in zoetzure saus €2,50 p.p.
• Sajoer Lodeh (tofu, bloemkool, bonen en peen in kokossaus) €2,50 p.p.

• Stamppot boerenkool met rookworst
• Kruidige zuurkoolschotel met zuurkoolspek
• Jachtschotel met aardappelpuree en rode kool
• Stamppot Hete Bliksem
• Hutspot
• Runder- en slavinken
• Gehaktballetjes en speklapjes
• Boerensaucijzen
• Klassieke stoofpeertjes
• Appelcompote met kaneel en rozijn
• Piccalilly, Amsterdamse uitjes, augurken en klassieke jus

Deze invulling kan afwijken! 

• Salade caprese van gegrilde aubergine, courgette, trostomaat & basilicum
• Vegan Griekse witte kaas met geroosterde tomatensalade en sesam
• Krieltjes met brandnetelkaas, groene kruidendressing en kokosbacon
• Komkommersalade met appel, Griekse yoghurt en limoen
• Groene asperges met sla, krokante vegan kip, Prosociano kaas, mosterddressing en cashewnoten
• Salade van rucola, geroosterde bloemkool, kikkererwten en guacamole dressing
• Pompoen met parelcouscous, amandel en granaatappelpitjes
• Brood met boerenboter, hummus van bieten, walnoten en pittige pompoen

Daarbij ook keuze uit 2 van de onderstaande warme gerechten

• Chili-avocado partjes met Sriracha veganaise en trostomaatjes
• Pompoencurry met Jasmijnrijst en gebrande pinda’s
• Geroosterde bloemkool met yoghurt, verse kruiden, nootjes en granaatappel
• Verse friet met veganaise

Kies je voor het buffet en ons dessertbuffet dan bieden wij dit aan voor slechts € 46,00 per persoon.

De invulling van het buffet kan afwijken! 

• Patisserie van bavaroise taarten
• Patisserie van ijstaarten
• Omelet Sibérienne
• Profiterol taarten
• Petit fours

Gegratineerde taart gevuld met frambozen- en vanille-ijs geserveerd met fruitsalade van het seizoen